Riz Gluant Vanille & Mélasse de sucre de canne
Dernière mise à jour : 5 sept. 2020
J'ai découvert le riz gluant en Thaïlande, lors de mon périple en solitaire en 2018.
Le récit est à retrouver dans un des premiers épisodes du podcast, par ici : Voyage : les aventures de deux baroudeuses
En Thaïlande, le riz gluant est souvent servit avec le Mango Sticky Rice. Cette espèce de bombe gustative, qui est constituée de riz gluant imbibé de lait de coco et de sucre, et présenté avec des lamelles de mangue.
Pas besoin de dessin, j'ai dévoré chaque jour un mango sticky rice.
Le riz gluant est très riche en amidon, et sa texture encore plus "collante" que le riz à sushi. Personnellement, j'adore. J'imagine déjà l'utiliser pour des gâteaux de riz ou riz au lait ❤
Mea culpa si tu salives déjà.
Bref, ça se trouve en épicerie asiatique, et ça déchire.
Riz Gluant Vanille & Mélasse de sucre de canne
80g de riz gluant (en épicerie asiatique)
200ml d'eau
2 càs de mélasse de sucre de canne (ou agave ou érable ou 4 càs de sucre)
Arôme vanille liquide ou en poudre
Mettre à tremper le riz 2 à 3 heures. Égoutter, puis faire cuire tranquillou à la casserole en remuant de temps en temps. Ajouter la mélasse ou le sucre, et l'arôme vanille.
Bloublou environ 20 minutes. Retirer du feu, couvrir pour laisser le riz absorber le liquide.
Servir froid ou tiède, avec les petits plus de votre choix : beurre d'amandes, chocolat râpé, fruits frais ... ❤